Содержание клетчатки в 100 г верхнего цветка цветной капусты составляет 2 г; она обеспечивает около 5% рекомендуемой нормы. Цветная капуста является отличным источником витамина С, витамина К, фолата. Они также являются очень хорошим источником витамина В5, калия, клетчатки, марганца, молибдена. Это хороший источник белка, фосфора, магния, витамина B1, витамина B2, витамина B3, железа.